Varkenshaas met pesto en spek

De “haas” van een varkenshaas slaat, net als bij de ossenhaas, op het mooiste stukje vlees. Vroeger kreeg de jager dat als beloning. Althans, dat staat zo op Wikipedia. Maar welke jager schiet er nou een varken? Een varkenshaas is een taps toelopend stukje vlees. Als het heel dun eindigt, dan vouw ik het laatste […]

Gegratineerde courgettes

Elk jaar, ergens in de zomer, zijn er opeens overal courgettes. Collega’s met een groentetuin leggen ze op kantoor.. gratis afhalen, want ze zijn allemaal tegelijk rijp. En na tig dagen courgettesoep, zijn ze er zelf klaar mee. Lekkerder is ze gratineren met geraspte kaas en daarna grillen op de barbecue. Even door een geklopt […]