Ik kreeg collega’s te eten. Twee van hen komen oorspronkelijk uit Zeeland. Dus Zeeuws spek maken leek mee een goed idee. Vroeger was Zeeuws spek doorregen spek zonder zwoerd, dat zachtjes werd gesmoord in kruiden die toevallig in de keuken staan. Tegenwoordig wordt het van buikspek gemaakt en gerookt of gegrild. Dit recept vraagt om […]
Categorie: Spek
Trio van gevulde dadels.
Een trio, wie wil dat nu toch niet. In dit geval hebben we op verschillende manieren iets met een dadel gedaan. En eigenlijk zijn het nog veel meer mogelijkheden dan drie. Het is een dadel gevuld met oude kaas, met blauwe kaas, of met niets. En dan heb je de variant met of zonder spek. […]
MOINKballs (en MOINK zonder Oink-balls)
Kern van het recept: Italiaanse gehaktballetjes, omwikkeld met spek, afgetopt met barbecuesaus langzaam laten garen. Een koe zegt …. Boe.. maar in Amerika MOOOO en een varken zegt daar… juist OINK. Daar komt de naam van dit gerecht vandaan. Er is een hele geschiedenis hiervan, inclusief wedstrijden en Nederlandse helden. Als je bij de wedstrijd […]
Gevulde minipaprika’s
Woensdag had ik gevulde jalapeñopepers. Lekker voor mannen (en vrouwen) die van pittig houden, voor anderen zocht ik een zoetere variant. Gevonden. Ik kocht mini-paprika’s en maakte daar een mooi borrelhapje van. Ingrediënten van links naar rechts Ontbijtspek Mini-paprika’s Cheddar Roomkaas Piggy mix barbecue rub Over de ingrediënten DePiggy mix BBQ rub is een mix […]
Jalapeñopepers
Woensdag BBQ dag. Ook de dag dat mijn vader vaak een wijntje komt drinken om een uur of vijf. Hij houdt van lekkere dingen, en van pittig. Dus als borrelhapje Jalapeñopepers gemaakt. Lekker… en pittig. De buurman van de buurmanmetdebbq vond het ook lekker. Ik ben spontaan van wijn overgeschakeld naar bier. Recept is van Jord […]