Salade met gepofte rode biet

Bereiding Bieten Salade op de barbecue

Wie is er niet groot gebracht met gepofte rode biet. Nou, ik niet, en jij waarschijnlijk ook niet. Rode bieten die je in de schil koopt, zijn veel lekkerder dan de voorverpakte bieten in een plasticje. Dit recept is geïnspireerd op een recept van Julius Jaspers, heeft alleen Albert Heijn (Jumbo, Deen, noem-een-supermarkt) ingrediënten. Hou rekening met wat doorlooptijd, de bieten moeten wel een uur poffen en daarna afkoelen. Daarna moeten ze ook nog een uur in de marinade staan.

Ingrediënten salade met gepofte rode bieten

Ingrediënten

  • 8 rode bieten in de schil
  • 1 eetlepel zeezout
  • 150 milliliter lekkere olijfolie
  • 70 milliliter balsamico azijn
  • 50 gram macadamia noten (niet op de foto)
  • ¼ bosje platte peterselie
  • 100 gram parmezaanse kaas
  • 100 gram granaatappelpitjes
  • Paar takjes munt
  • Je kunt er kleine oranje snoeptomaatjes bij doen. Leek ons lekker, staat op de foto, zijn we uiteindelijk vergeten. Laat me weten hoe het smaakt als je deze erbij doet.

Rode bieten op de barbecue

  • Maak een barbecue aan met een hete zone, 160° tot 200°.
  • Wikkel de bieten in aluminiumfolie.
  • Leg de ingepakte bieten boven de hete kolen van de barbecue.
  • Draai ze om het kwartier om.
  • Als je er met een satéprikker in kunt prikken, zijn ze klaar. Dat duurt een uurtje.
  • Haal de bieten van de barbecue en laat ze afkoelen.
  • Je barbecue is nu vrij voor een lekker stuk vlees of vis.

Gepofte rode bieten

Verdere bereiding van de salade met gepofte rode biet

  • Laat de bieten afkoelen.
  • Schil de bieten en snij ze in partjes.
  • Meng de olijfolie en de balsamico azijn en leg hier de bietjes in. Strooi er zout over. Roer het goed door en laat het een uurtje trekken.
  • Hak de macadamianoten in stukken.
  • Snij de peterselie en de munt fijn.
  • Doe de macadamianoten, de peterselie, de munt en de granaatappelpitjes bij de rode bieten en meng alles door.
  • Als je de oranje tomaatjes niet bent vergeten, dan snij je ze doormidden en doe je ze erbij.
  • Bestrooi je salade met geraspte Parmezaanse kaas.

Salade met gepofte rode bietjes

 

Het boek van Julius Jaspers waar dit gerecht voor een gedeelte op is gebaseerd, kun je nu winnen op deze site. Lees daarvoor de recensie over de BBQBijbel.

Julius Jaspers BBQBijbel

Wil je wekelijks een update over de nieuwe recepten op de site? Dat kan! Schrijf je in.  

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.