De “haas” van een varkenshaas slaat, net als bij de ossenhaas, op het mooiste stukje vlees. Vroeger kreeg de jager dat als beloning. Althans, dat staat zo op Wikipedia. Maar welke jager schiet er nou een varken? Een varkenshaas is een taps toelopend stukje vlees. Als het heel dun eindigt, dan vouw ik het laatste […]
Tag: 3 ingrediënten
Gegratineerde courgettes
Elk jaar, ergens in de zomer, zijn er opeens overal courgettes. Collega’s met een groentetuin leggen ze op kantoor.. gratis afhalen, want ze zijn allemaal tegelijk rijp. En na tig dagen courgettesoep, zijn ze er zelf klaar mee. Lekkerder is ze gratineren met geraspte kaas en daarna grillen op de barbecue. Even door een geklopt […]
Marshmallows gevuld met ijs
Ijs op de barbecue, het kan! Mijn dochter en ik hebben vandaag het ultieme toetje voor zoetliefhebbers gevonden. Albert Heijn heeft namelijk Mega Marshmallows in het schap. Het vullen van marshmallows doen we vaker (bijvoorbeeld gevulde marshmallows op een bedje van chocolade en banaan). Deze grote marshmallows maken het ook mogelijk om ze met ijs […]
Gegrilde en gerookte eendenborst
In de herfst ligt er opeens overal “Wild”. Ik kon de eend niet laten liggen. Ik heb best wel even gezocht naar een passend recept. Uiteindelijk werd het ongeveer op Julius‘ wijze. Het was lekker. En een eendenborst per persoon is teveel. Verder moet je je koken en barbecueën even plannen. Je begint met de eend op […]
Kogelbiefstuk… de hele kogelbiefstuk
Een groot stuk vlees op de barbecue is prachtig. Een hele kogelbiefstuk is leuker dan losse lapjes, je snijdt het pas aan tafel, en dat ziet er prachtig uit. Kogelbiefstuk komt van de bil van de koe, en dan een beetje bovenaan. Voor een hele kogelbiefstuk moet je een barbecue met een deksel hebben. De […]
Snelle gemarineerde kipdrumsticks
De recepten die ik beschrijf bevatten meestal geen zakjes en potjes. Het is leuker om alles zelf te maken. Dat geldt bijvoorbeeld voor ketchup, knoflooksaus en pesto. Dit snelle kipdrumstick gerecht is een uitzondering. Soms heb ik weinig tijd voor voorbereiding en maak ik mijn kinderen toch gelukkig. Het is weinig culinair, maar foolproof. Ingrediënten 2 zakjes […]
Picanha
Mannenvlees! Al lusten de vrouwen aan tafel het hier ook. Picanha is een barbecuenaam, in Nederlandse vleestermen is het een staartstuk. Van een koe. Het ligt bovenop de koe, tegen de bil aan. Driehoekig van vorm, 1300-1500 gram. Tot zover de specificaties. Het is vooral lekker. Erg lekker. De Albert Heijn verkoopt het wel als […]
Côte de boeuf – caveman style
Mannelijker wordt het niet. Eenvoudiger ook niet. Een stuk vlees rechtstreeks op de hete kolen. Het vraagt een beetje voorbereiding.