Zuurkool

Zuurkool op de barbecue? Het is verrassend lekker. Je hebt er wel een ovenschaal bij nodig, of van die leuke handige bakjes. Door het lange smoren wordt de zuurkool mild. Ingrediënten 2 pakjes zuurkool 1 pot appelmoes 1 pak appelsap 4 laurierblaadjes 8 jeneverbessen 100 gram pancetta of ontbijtspek Bakboter of Graisse de Canard Bereiding […]

Gevulde tomaat met feta, ui en ei.

Gevulde tomaat vult. En is op deze manier erg lekker. Ik maak het helemaal op de barbecue, maar je kunt het ook gedeeltelijk op het fornuis maken. Lekker bijgerecht, en eens wat anders dan een groentenspiesje voor de vegetariërs. Ingrediënten van voor naar achter 1 teentje knoflook 1 witte ui 3 eieren 3 grote vleestomaten […]

Ossenhaas met gebakken champignons

De slager of de boer kijkt altijd blij als ik ossenhaas koop. Omzet! Een koe heeft niet zoveel ossenhaas en het is prachtig vlees. Bijna geen vet of bindweefsel. Voor een ossenhaas geldt zeker:” Je bent een rund als je met je kerntemperatuur stunt”. Vergeet alle trucjes met duwen op het vlees om te voelen […]

Gemarineerde witlof

Groentes op de barbecue zijn vaak verrassend lekker, voor mij dan. Vaak zorgt het grillen voor een zoetere en zachtere smaak. En daar houd ik wel van. Ik kocht 4 stronken witlof om 2 verschillende bereidingswijzen te proberen. De eerste was het lekkers. Dus die beschrijf ik eerst.   Ingrediënten van links naar rechts Sesamzaad […]

Gepofte aardappel

Altijd lekker voor erbij, een gepofte aardappel. Het duurt wel lang, maar dat geeft niet als je de tijd hebt (neemt). Ik doe er graag iets van crème fraiche in, als de aardappel gaar is.

Groentenbakjes

Groente gaat prima op de BBQ. En op deze manier heb je er weinig omkijken naar. Wij hebben hele handige kleine bakjes (en hier kun je ze krijgen). Maar een ovenschaal zal ook wel lukken. In van die kleine aluminium bakjes gaat het niet goed. Daarvan is de bodem te dun. Ingrediënten van links naar […]