Surinaamse kip van de barbecue

Mijn vader kan goed koken. Één van zijn gerechten komt uit de Caraïben waar hij heeft gewoond en nog veel vertoeft.  Surinaamse kip. De basisgedachte is dat je de kip eerst marineert in sherry en ketjap. Vier uur marineren moet, 24 uur marineren mag. Dan rook je de kip, om haar vervolgens in de marinade […]

Kip onder baksteen (met filmpje)

Kip onder een steen is volgen Steven Raichlen een Toscaans gerecht. Al komt hij er in zijn boek ook niet helemaal uit.  Tevens bevat het maar 5 ingrediënten. Hoe makkelijk kan het zijn.   Ingrediënten Een goede kip. Als je hem niet uit je eigen kippenhok haalt, maar bij een poelier of een slager, dan […]